炖鱼汤时,不要直接下锅炖,掌握3点窍门,汤香浓奶白鲜美还不腥

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“萝卜丝鲫鱼汤”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。导语:炖鱼汤时,别再直接下锅炖,掌握3点窍门,汤香浓奶白鲜美还不腥

最近好多地方都降温了,下雪、路面结冰,想要身上暖暖的不怕冷,经常喝汤便可以起到好的作用,萝卜丝鲫鱼汤是我的最爱,鱼肉嫩滑、萝卜清爽、汤鲜香奶白,这汤喝着别提有多美味了,萝卜丝鲫鱼汤好喝,还有好的功效,对于开胃消食、增强免疫力等都有很好的帮助,在炖鱼汤的时候我们需要记得是不能直接下锅就炖的,需要将其中的3个小窍门掌握到位,汤才会更加好喝,而且一点腥味都没有,暖心暖胃更暖身的萝卜丝鲫鱼汤,喜欢喝就可以学习做了。

萝卜丝鲫鱼汤的做法:

备用食材:萝卜1根,鲫鱼2条,小葱4根,生姜1块,白胡椒1茶匙,料酒1勺,食盐少许;

制作过程:第一步,白萝卜削去皮,将其切成丝,待用,生姜一小块切成片,香葱摘洗好后切成段,鲫鱼要事先处理干净,去掉内脏等都不能吃的部分;

第二步,将鲫鱼的表面擦干水分,在锅中添上食用油,烧热后撒上少许食盐,将鲫鱼放入锅中开始煎,小火慢慢将鲫鱼的表面煎至金黄,加上一勺料酒;

第三步,同时也将葱姜一同放入在锅中,炒出香味后,在锅中加上没过鲫鱼的热水,开始炖汤,大火煮开后,转至中火炖煮15分钟的时间;

第四步,慢慢就能看到汤汁奶白了,这个时候将切好的萝卜丝放入在锅中,继续煮一会,差不多10分钟的时间,根据个人加上点食盐;

第五步,再加上少许的白胡椒粉调味,搅拌下让其入味,关火,将煮好的萝卜丝鲫鱼汤盛出在碗中,撒上点香菜做点缀,上桌。

小编总结:冷天最适合喝汤,排骨汤、鱼汤、羊肉汤都是不错的选择,可以暖身饱腹,冷天也不怕,萝卜丝鲫鱼汤是我的最爱,平常我便喜欢吃鱼肉,将其炖成汤更是不错的选择,鲜香奶白,口感相当美味,对于有小孩的家庭来说,适当吃鱼肉对于促进孩子的生长发育有着一定的帮助,而用鱼肉炖汤的时候,我们将其中的小技巧掌握到位了,鱼肉不仅是好吃,而且还能将营养保留下来,可以让人体充分吸收其中的营养。烹饪小技巧:

1、鲫鱼别直接下锅炖,将其处理干净后,记得表面的水分一定要擦干,不然下锅煎的时候,很容易会溅油,另外还容易会出现鱼皮粘锅的情况,所以这点需要注意,时间比较充足的将其晾干水分亦可;

2、煎鲫鱼,鱼皮要保证完整,鱼皮的营养很充足,如果鱼皮破了,营养也会减半,在油锅中加上点食盐,亦可起到防止鱼皮破的效果,记得要油烧热后再下锅煎鱼,煎鱼的过程中不要多翻动,尽量借助晃动锅体,从而避免鱼皮粘锅;

3、炖鱼汤,想要汤香浓还奶白,煎鱼是一方面,另外还有一点需要掌握好,便是加热水炖汤,热水会让鱼汤发白,而加上点葱姜和料酒爆香,可以去除其中的腥味。

掌握这3点,鱼汤好喝还营养,如果你也喜欢喝鲫鱼汤,欢迎收藏学习这个做法,或者是将其分享给更多需要的人!


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