超市15元一斤的辣椒酥,教你在家做,能当零食能下酒,又香又脆

摘要:北京时间20201130关于【超市15元一斤的辣椒酥,教你在家做,能当零食能下酒,又香又脆】的具体情况和说明,让www.ycjggd.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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大家好,我是黔乡小幺妹,今天幺妹又做一盘老爸特别喜欢的下酒菜,超市里面也有卖的。名字叫辣椒酥,口感又香又脆,不过今天幺妹做的辣椒,比超市里买的个头小一点,辣度轻一些。下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享,希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材:

干辣椒70g

芝麻80g

玉米淀粉40g

鸡蛋清一个

花生200g

食用油

盐5g

花椒粉

制作步骤

步骤1

这些干辣椒是70g,先用剪刀剪成段,然后倒在一个滤网上把辣椒籽去掉

步骤2

加入70g左右的热水,把过滤好的辣椒,浸泡20分钟,如果你喜欢特别辣的口感,可以换一个品种

步骤3

凉水把浸泡好的辣椒下锅,盖上盖子,水开以后煮到3~4分钟,然后关火焖3分钟,把辣椒捞出来控一下水分,直到底部没有水分滴下来就行了,先倒在一个碗里

步骤4

另准备小碗加入80g芝麻,40g玉米淀粉,5g盐,少来点花椒粉,把它们先混合均匀

步骤5

然后分两次倒在装辣椒的碗里,每加一次,就用这种从底往上翻的手法拌匀,多搅拌一会,这时候你会发现,有一部分芝麻会钻到辣椒里,另外一部分就沾到表面,但是芝麻一定不要用太多,如果辣椒里面的芝麻太多,炸出来口感不容易酥脆

步骤6

这是提前打好的一个鸡蛋清,加入适量的清水稀释一下,然后分两次倒在装辣椒的碗里,也是每加一次就给它翻拌均匀,这样辣椒的部分就处理好了

步骤7

锅里油多一些,凉油下入200g花生,开小火慢慢来炸,中间要勤翻动一下,炸的过程中会听到噼里啪啦的响声,等这个声音过后,花生的表面有些发红就行了,捞出来控油,倒在吸油纸上放凉备用

步骤8

锅里油温升到6成,下入处理好的辣椒,开最小火慢慢来炸,中间也要勤翻动一下,一直炸到用筷子搅拌的时候,能听到唰唰的响声,并且感觉阻力变小,表面的芝麻呈现微黄色就行了,捞出来控一下也倒在吸油纸上放凉

步骤9

放凉的花生,把外皮搓掉,和放凉的辣椒装在一块,再给它们混合均匀,就可以装盘了,这种辣椒酥吃起来口感特别酥脆,咬一口还有浓浓的芝麻香味,这种辣度辣椒适中,以前幺妹用那种晒干的菜椒做过,弟弟妹妹也特备爱吃,如果一次做的多,吃不完的可以装在保鲜袋里,不管是当下酒菜还是当零食都不错,喜欢的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

以上就是今天分享的全部内容,希望大家能够喜欢,如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟,幺妹都会及时回复你们的哟,想要了解更多美食的话,关注黔乡小幺妹,带你了解更多美食。


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